畜牧学概论通常包括以下几部分内容：

1. 畜牧业概述：介绍畜牧业的定义、发展历史、地位和作用等。

2. 畜牧动物的分类和特点：介绍不同种类的畜牧动物，包括家畜、家禽等的分类、特点和生物学特性。

3. 畜牧动物的繁殖与遗传：介绍畜牧动物的生殖生理、遗传规律、遗传改良等内容。

4. 畜牧动物的饲养管理：包括饲料营养、饲养环境、疾病防控、畜禽养殖技术等方面的内容。

5. 畜产品加工与利用：介绍畜产品的加工技术、贮藏、销售等环节。

6. 畜牧业的发展趋势和挑战：探讨畜牧业面临的问题、发展趋势以及可持续发展的路径等内容。