糟鱼没糟好一天后仍然可以继续糟制。
糟鱼是一道传统的美食，通常需要一定的时间来完成糟制过程。如果一天后发现糟鱼还没有达到理想的效果，可以考虑以下几点：
1.检查鱼的状态：确保鱼没有变质或出现不良气味。
2.调整糟料：根据需要，适当调整糟料的配方或浓度。
3.延长糟制时间：增加糟制的时间，以确保鱼充分吸收糟料的味道。
4.控制温度：保持适宜的温度，有利于糟制过程的进行。
5.注意卫生：在继续糟制过程中，注意卫生条件，避免细菌污染。
继续糟制时，可以采取以下步骤：
1.将鱼放入干净的容器中。
2.加入适量的糟料，确保鱼完全浸没在糟料中。
3.密封容器，放置在适宜的温度下进行糟制。
需要注意的是，每次糟制的效果可能会有所不同，需要根据实际情况进行调整。
糟鱼用电压力锅可以使用“煮饭”或者“炖肉”功能。具体操作步骤如下：
将鲫鱼清洗干净，控水备用。
将洋葱切片，备用。
在锅中放入底油，加入豆瓣酱和少量葱姜蒜爆香，然后趁热倒入生抽半碗、醋半碗，关火。
将电压力锅先放入洋葱片，然后依次铺上蒜片、葱姜片、葱段，再放入洗好的小鲫鱼。
加入适量的料酒或白酒，把炒好的汤汁浇上。
加盖，选择“煮饭”或者“炖肉”功能，煮好后闷一晚，第二天即可享用。