做法：
1. 提前泡发好木耳再备好其它食材
2. 将地瓜一头用刀切开，再贴着切口先剥开一点点
3. 接着顺势往下一撕一片皮就撕下来了
4. 待将皮全部处理完，切簿片后再冲冼干净
5. 萝卜葱姜等切好备用
6. 油热后爆香葱姜、辣椒沫
7. 油热后爆香待地瓜变色后调入料酒和食盐葱姜、辣椒沫
8. 待地瓜变色后调入料酒和食盐
9. 炒匀后放入胡萝卜
10. 翻炒入味后撒入少许味精
11. 最后滴少许生抽炒匀关火
原材料
1. 主料：猪头肉150 克，水发木耳100 克。
2. 调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。
3.再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。
4.出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
原料：山药 (180克)，木耳干 (5克)，胡萝卜 (半根)，青椒 (1个)，油 适量，盐 1克，大蒜 1瓣，香葱 1根，生抽 1勺
方法：
1、先将木耳泡发洗净，材料切好！
2、山药去皮切片，将木耳和山药快速焯水！
3、将油烧热，倒入香葱爆香后倒入青椒胡萝卜翻炒，大概30秒，断生即可以！
4、木耳山药入锅，翻炒一会，倒入盐(喜欢入味点可以适量加点生抽)即可出锅！
5、装盘