煎虾油要去虾脑。虾脑是虾体内的神经中枢，含有大量脂肪和胆固醇，如果不去除虾脑，会影响煎虾油的质量和口感。
虾脑中的脂肪和胆固醇容易被氧化，导致煎虾油的氧化，出现酸臭味，而且虾脑中的物质会影响煎虾油的透明度和呈晶点，使得煎虾油质量下降。
因此，在煎虾油时要去除虾脑，以保证煎虾油的质量和口感。
大约是93大卡（每100克）。
虾仁是一种营养丰富的食物，它含有高蛋白且低脂肪，非常适合作为减肥期间的饮食选择。
同时，可以搭配一些低热量的蔬菜一起烹饪，不仅可以增加餐食的营养价值，还能帮助您更好地控制热量的摄入。
因为水分蒸发1。
煎蛋没有太多水分，放久了水分蒸发掉，就会变得很硬。为了避免这种情况，煎蛋时可以使用少量油在中低火慢慢炒，同时定时搅拌，以免煎熟。也可以在油里放入少许水，防止鸡蛋煎的太过硬，使鸡蛋变得更嫩。