正确的冷冻木瓜步骤为：先将木瓜去皮去籽后切成块、放入密闭的保鲜袋中，尽量把袋子中的空气挤走；接着将木瓜保鲜袋放入低温冰箱中冷冻，一般冷冻时间不宜超过3个月。此外，在冷冻前可在木瓜块上撒些白糖或柠檬酸可以帮助保持口感和鲜度。
解冻时应先将木瓜块从冰箱中取出，放到室温下自然解冻，千万不要用热水或微波炉解冻，以免影响木瓜的口感和质量。
木瓜（Papaya）通常用作水果生食，但在一些菜肴中也可以作为烹饪食材。如果你想用木瓜做馅，比如在包子或饺子中，焯水可以帮助去除木瓜的生涩味，使其更易于消化，同时保持其形状和质地。
焯水一分钟对于某些用途可能是足够的，但这也取决于木瓜的成熟度和你的个人口味。成熟的木瓜较为软，可能不需要焯水太久，而较硬或未完全成熟的木瓜可能需要稍长时间的热处理。此外，木瓜中含有一种名为木瓜蛋白酶的酶，它有助于肉类的嫩化，但焯水可以减少这种酶的活性，从而避免影响馅料的其他成分。
如果你计划将木瓜与其他材料混合作为馅料，并且这些材料已经过适当的烹饪处理，那么一分钟的快速焯水可能足以使木瓜与其他成分结合得更好，同时保留一些木瓜的风味和营养。
在实际操作时，你可以先尝试焯水一分钟，然后尝一下木瓜的口感和味道是否符合你的预期。如果需要，可以调整焯水时间以达到理想的效果。记得焯水后要迅速用冷水冲凉，以停止加热过程并保持木瓜的质地。
冻结的木瓜是否能催熟，需视其冻结程度和原始成熟度而定。如果木瓜并未完全冻透，那么还是存在催熟的可能。您可以用苹果、香蕉、梨等自然成熟的水果与之一起放在保鲜袋或纸箱中，利用这些水果释放出的乙烯来加速其成熟。通常这样做，木瓜在1~2天内就能成熟。另外，木瓜是一种十分容易成熟的水果，一旦开始成熟木瓜本身就会开始释放乙烯，加快成熟。所以如果不着急，也可以将木瓜一个一个挨着摆放在温暖、通风的地方，木瓜会在2到3天的时间里很快的成熟。
然而，需要注意的是，若木瓜已经过度冻结或者切开后发现不熟，那么这种情况下催熟是无效的。因为一旦木瓜被切开且放至不熟，就再也无法通过催熟变熟了。对于这种情况，您可以直接生吃木瓜，虽然果肉可能会比较硬，但味道依然可口。此外，您也可以通过按压木瓜的两头来判断其是否成熟。当按压时感觉较软，那么木瓜就已经成熟了。