要做梭子蟹面酱，首先需要准备梭子蟹肉、面条、葱姜蒜等配料。将梭子蟹肉剁碎，加入适量盐、料酒、姜末拌匀，腌制一段时间。
接着用葱姜蒜爆香，放入蟹肉翻炒，倒入适量开水煮熟，撇去浮沫，用料酒、盐、鸡精调味。
将煮好的面条放入酱汁中煮熟，翻炒均匀即可。梭子蟹面酱口感鲜美，香气浓郁，是一道很受欢迎的美食。
1、蟹去腥入味：蟹清理不能食用的东西后，剪成小块，放入葱姜、料酒、辣椒、胡椒粉，少许盐，腌制一刻钟
2、准备酸菜：切丝，冲洗
3、准备各类辅料：香菜、泡椒、葱姜
4、泡粉丝：
5、炒制酸菜： 炒锅放油，放葱第一步炒酸菜，炒好后放入砂煲或汤锅中
6、油锅中放入葱姜、倒入腌制的蟹，颜色发红，再倒少许料酒，全部变红后，加入少量水烧开后倒入放酸菜的锅中，加入泡椒，加水没过所有原材料，烧开后打开锅盖，打开锅盖也是为了去腥，大约大火烧滚五钟后加入泡好的粉丝，粉丝熟后放入香菜，调味后可以开吃了。
梭鱼虽然是海鱼但是现在也可以淡化养殖了，而且梭鱼盛产在渤海等地方，浙江一带也有繁殖。我们家买的海水梭鱼一点小刺都没有，只有中间脊梁骨一根和肋骨刺。梭鱼只有开冰梭才是美味，就是刚开春冰凌熔化时。其他月份的不能吃，土腥气太重并且有股油泥味儿，当地人是不吃的