1.小刀开瓶器:先擦干净酒瓶之后用小刀切开瓶口的胶帽,再把瓶口擦干净。这时将螺丝钻尖端插入软木塞的中心,然后直立螺旋钻,顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中,先将第一个活动关节扣住瓶口,用左手紧紧握住;再用右手将手把直直地提起来软木塞出来一半时,再将第二关节扣住瓶口,重复之前的动作。如果感觉到快拔出时就停住,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,木塞就被拔出来了。
2.海马开瓶器:手按刀背,于瓶口凸起处逆时针划割180度,顺时针再划180度,直到划开为止。然后对准木塞正宗,垂直向下用力,顺时针旋转酒刀。记住不要钻透木塞,用最外侧的马蹄口位抵住瓶口,用力上提刀柄,直至开瓶为止。瓶塞不要直接拿出,防止木屑掉落。慢慢拉开即可。
3.气压开瓶器:将割纸器90度置于酒瓶顶部,以刀片卡住瓶口转动,割开箔纸,再将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住
萝卜洗净切片，大概三个硬币厚度。洗盆、砧板、刀具一定要无油哦。
放几勺盐杀青去涩味。上手揉搓至出水，弯曲不易折断即可用清水清洗两到三遍。不想揉搓的也可以腌制10-20分钟，然后试试弯折度。
烧上一壶开水（开水没过萝卜即可，一壶不够来两壶哈）倒入盆中，浸泡5-10分钟左右，倒掉热水，然后再用凉水冲洗两三遍。此法除了能基本去除涩味之外，还能使萝卜更加容易快速入味。
倒入全部配料。倒入凉白开（或者纯净水）直至没过萝卜即可。
密封保存，这个做法基本上第二天晚上或第三天就可以开吃了。可以放冰箱保鲜，更快入味也爽脆。
此外，也有一些配方，如朝天椒或泡椒、白萝卜、醋、糖、清水、芹菜等。但这些配方与开水腌萝卜的方法有所不同，它们可能更注重调味和口感。
割开酒帽
用开瓶器的锯齿小刀在瓶口边缘处将保护酒瓶口的锡纸割开，一般用正手一刀，反手一刀，干净快速地将锡纸顶端割开。
使用螺丝旋入酒塞
打开开瓶器的螺丝部分，对准酒塞的中心点。用食指将开瓶器的螺丝末端朝下按，将螺丝末端的一小部分按到酒塞里面，扶正螺丝，用力向下旋转，注意不需要将整个螺丝都钻进酒塞里面，通常会保留一小部分在外面。
使用杠杆开启瓶塞
利用开瓶器的杠杆将第一级杠杆卡在瓶口，左手紧握杠杆和瓶口，右手向下压开瓶器，当酒塞被拉出来一部分后，用第二级杠杆卡在瓶口。