不掉，吃减脂餐一般不会减肌肉,因为减脂餐主要是通过控制热量的摄入,达到减肥的目的.而肌肉是人体重要的组成部分,通常与脂肪不同,所以吃减脂餐并不会减肌肉.
减脂餐应当控制总能量摄入，同时保证摄入的营养物质充足并合理搭配。在蛋白质、碳水化合物和脂肪的比例上，可采用适宜的比例分配，并搭配多样的蔬菜、水果、全谷类及优质蛋白质来源，如瘦肉、鱼肉、低脂奶制品等。
此外，餐前温水饮用、控制进食速度、多嚼慢咽也是合理的减脂饮食方式。需要注意的是，不可缺乏某一或某几类营养素，如铁、维生素B、维生素C等，可适当选择补充维生素片、多种维生素、微量元素等营养保健品。
醋油汁更适合减脂餐。沙拉酱通常含有高热量和高脂肪，会逆反减脂的目的。相比之下，醋油汁的酸性能够帮助促进摄取蛋白质、脂肪和糖分的能力，同时还能提高饱腹感，从而促进代谢并降低胆固醇水平。因此，对于减脂餐来说，推荐使用醋油汁。