1.防止潮湿。红薯淀粉容易吸湿变得膨胀，甚至腐坏发霉，因此在保存过程中必须要保持干燥。
2.防止发霉。红薯淀粉的保存温度不能太高，温度过高容易使淀粉糊化，一般要保持在15度以下为宜。
3.防止异味。由于淀粉的吸水性很强，在潮湿吸水的同时也有吸附异味的特性，所以我们在进行保存的时候应当避免把它与有异味的食品存放在一起，以免影响食用口感。
4.防止虫害。红薯淀粉在保存的过程中要保持库房的清洁，避免收到污染。
5.淀粉属于易燃易爆的产品，存放的时候要远离火源，并且也不要在太阳底下暴晒。
方法如下：
1. 将红薯淀粉放在案板上，用擀面杖将小疙瘩擀开。
2. 将红薯淀粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直到淀粉全部溶解。
3. 将淀粉糊通过滤网过滤，滤掉小疙瘩和淀粉内的杂质。
4. 将淀粉糊倒入一个大容器内，冷却后放入冰箱冷藏几小时。
5. 成型后，将淀粉块从冰箱取出，倒扣在案板上。
6. 将淀粉块切成均匀的条状。
1、主料：地瓜粉条、紫甘蓝、红彩椒。2、调料：熟花生碎、酱油、醋、白糖、香油、辣椒油、姜、蒜、香葱。
3、把粉条泡软，锅里烧开水把粉条煮78分钟左右。4、捞出过凉白开沥干。5、香葱紫甘蓝彩椒分别切好，姜蒜切末。
6、粉条装碗，把紫甘蓝，红彩椒和所有调料一起加入拌匀即可粉条装碗，把紫甘蓝，红彩椒和所有调料一起加入拌匀即可。