锅拉头是中国湖南省岳阳市临湘市的传统特色小吃之一，因其形状像锅盖而得名。锅拉头以面粉为主要原料，经过揉面、擀皮、包馅、蒸熟等工序制成，馅料有猪肉、韭菜、豆腐干等多种口味可选。
锅拉头历史悠久，据说已有几百年的历史，是临湘地区非常受欢迎的传统美食之一。除了作为早餐或点心外，锅拉头还常常作为宴席上的一道菜品，受到了广泛的喜爱和好评。
由于锅拉头的独特风味和文化价值，临湘市政府已经将其列为非物质文化遗产保护项目，并积极推广和传承这一地方特色美食。
锅拉头，它是浙江新昌的特产，也叫剨拉头，因为最早的时候是在剨这个器具上做的。
它类似于山东的杂粮煎饼，在那个锅里涂上一层薄薄的面粉，再放入猪油，盐，味精等调料，再加个鸡蛋，或者可以根据自己的爱好加点其他的食物，如芋头丝，土豆丝，茄子，很多很多。
所需材料：
1. 面条：根据个人口味选择自己喜欢的面条，如挂面、手擀面等。
2. 配菜：可以根据个人口味选择，如青菜、豆芽、蘑菇、胡萝卜、鸡蛋等。
3. 调味料：盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖、香油、花椒粉、葱花等。
做法：
1. 准备好所有材料，将配菜洗净切好备用。
2. 锅里烧水，水开后将面条放入煮熟，捞出过凉水备用。
3. 锅里加入适量的油，放入葱花爆香，然后把配菜放入翻炒均匀。
4. 加入适量的水，然后将调味料倒入，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。
5. 将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁的味道。
6. 最后出锅前加入少许香油，翻炒均匀即可出锅。