用料：蚝油生抽蒸鱼豉油料酒胡椒粉白糖清水葱丝红椒丝姜丝食用油
自制白灼汁的做法步骤：
步骤 1蚝油、生抽、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、白糖、食用油、清水。煮开
步骤 2三丝＋热油
步骤 3倒入调好的汁水，完成。
白灼汁，适合白灼生菜，芥兰，蒸鱼，白灼虾等
您可以加少点白灼汁，或者在使用前先放碗里加点水稀释一下再使用
准备如下调味品：水 200毫升、生抽 20毫升(1汤匙+1茶匙)、鱼露 10毫升(2茶匙)、美极鲜酱油 1茶匙、盐 1/2茶匙、糖 1汤匙、鸡精 1/2茶匙。
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第二步，混合搅拌均匀后使用。可做煲仔饭、蒸鱼、白焯青菜的淋酱汁。
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调料都是现成的，2-3分钟就调好一碗。看似平淡无奇，却是咸甜鲜香集于一体。可加热煮沸后再用于蒸鱼及青菜的淋酱，再加一些油、香油就好了
首先，准备两颗新鲜的生菜，先用清水简单清洗一下，再在空盆中倒入适量的清水，里面加入一勺盐，用勺子将食盐搅化开，再放入生菜，这样可以有效的去除生菜里面的杂质和虫卵，将生菜浸泡十分钟。
然后，调白灼汁：碗中加入蒜末和提前切好的青红椒丝以及葱丝，浇上热油，激发出香味，之后再加入生抽、少许白糖搅拌均匀备用。