苹果换货的手机和购买的手机质量应该是基本相同的。苹果公司对于换货产品也有着严格的质检流程，保证换货产品的质量和功能都能够满足用户的需求。虽然可能会存在一些小的缺陷，但是苹果公司也提供了完善的售后服务和保修政策，能够及时解决用户的问题。因此，用户在购买苹果换货手机时也可以放心选择。
不一定会越换越差。苹果的售后服务一直受到用户的好评，他们会根据不同的情况为用户提供不同的解决方案，包括维修、更换或退款等。只要是合理的问题，苹果会尽力满足用户的需求。但是，有些消费者过分要求，或者故意捏造问题，苹果不可能一味地迎合，因此可能会严格审核换货申请，导致有些用户获得了不如意的结果。总的来说，苹果还是要维护良好的售后形象，所以不会让换货服务越来越差。
淘宝作为中国最大的电商平台之一，有着庞大的用户群体和丰富的交易数据，因此其估价系统相对准确。
此外，淘宝也会对手机的品牌、型号、外观、性能等因素进行综合评估，以确保估价的公正性和准确性。
然而，需要注意的是，淘宝的估价仅供参考，最终的交易价格还是取决于买家和卖家之间的协商。
此外，手机的实际价值还受到市场供需关系、手机的使用情况和保养情况等因素的影响。
总之，淘宝苹果手机以旧换新估价相对靠谱，但仍需根据实际情况进行判断和协商。