用料
猪肉（肥瘦各一半） 500克
干树花菜 50克
盐 2勺
醋 1勺
姜 1块
红薯粉 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
鸡蛋 1个
味精 少许
葱 1根
1、准备干树花菜50克。
2、树花菜提前放水里泡2个小时，清洗干净备用。
3、猪肉去皮切成小块，做肉丸子我一般都会选择用肥瘦各一半的猪肉，做好的肉丸口感不会太柴。
4、猪肉用刀剁成肉糜。剁肉我一般都用最原始方法手工剁肉，虽然手工剁肉过程很痛苦，我还是愿意这么做，机器绞肉没有手工的有口感。（当然，想偷懒也可以用机器哈！）
5、上等纯植物酿造陈醋1勺，做肉丸添加醋可以去腥，增加肉丸鲜香。
6、肉糜添加红薯粉1勺，盐1勺、生抽1勺、鸡蛋1个、蚝油1勺，以上所有调料放入碗中后，用勺子向同一方向搅拌上劲，腌制10分钟。
7、10分钟后，锅中倒入适量清水，泡洗干净的树花菜和姜片放入锅中，添加盐1勺，调大火烧煮。
8、煮至水烧开后，关小火。
9、不管有什么方法，把腌制好的肉糜捏成小丸子，逐个放入锅中。
10、肉丸捏放入锅后，调小火，慢慢把肉丸煮熟。
11、煮熟的肉丸撇去浮泡，添加少许味精即可关火。
12、撒上葱花，上桌就可以品尝。
云南树花菜，又称木棉花菜，是一种野生蔬菜，常见于云南地区。树花菜的食用方法多样，以下是一些常见的做法：
1. 清炒：将树花菜清洗干净后，用热油快速炒熟，加入适量的盐、蒜末和其他调味料调味即可。这种做法简单，能保留树花菜的原汁原味。
2. 凉拌：将树花菜焯水后过冷河，沥干水分，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀，制成凉拌菜。
3. 炖汤：树花菜可以与排骨、鸡肉或其他肉类一同炖汤，汤味鲜美，营养丰富。炖汤时，可在汤中加入些许枸杞、红枣等配料，增加风味。
4. 做馅料：将树花菜切碎，与肉末、调味品混合后，作为饺子、包子等面食的馅料。
5. 腌制：树花菜也可以用来腌制，制作成酸菜或咸菜，作为佐餐小菜。
在烹饪树花菜时，由于其纤维较粗，建议先焯水或短时间快速炒煮，以便软化其纤维，使其更易消化。同时，由于树花菜具有一定的药用价值，适量食用对身体有益。
树花菜（学名：Tropicoperdix）是一种寄生在树上的真菌类野生植物。它并非寄生在特定的一种树上，而是可以在多种树木上生长。树花菜原产于吕梁山区，通常生长在山区树木的枝干上。这种植物株型矮小，叶子轻薄且弹性很好，具有较高的营养价值和口感。