酱萝卜的腌制时间因个人口味和腌制方法的不同而有所差异。一般来说，腌制时间可以从几个小时到几天不等。
在腌制过程中，首先可以将萝卜切成片状，然后撒上盐，腌制一段时间，目的是去除萝卜里的水分和辛辣味。接着，可以根据个人口味加入酱油、糖、醋等调料进行腌制。在腌制过程中，可以翻动几次，使萝卜更加入味。
如果使用的是快速腌制方法，例如用糖和醋腌制，那么大约需要两三个小时就可以食用了。如果想要更加入味，可以选择用酱油、盐、糖等调料进行长时间腌制，这样可以让萝卜更加美味。不过，需要注意的是，长时间腌制过程中，建议适时检查萝卜的腌制情况，避免过度腌制导致口感不佳。
酱萝卜条腌制后的保存期限取决于多种因素，包括腌制方法、卫生条件、存储环境以及是否使用了防腐剂等。一般来说，自制的酱萝卜条在腌制得当的情况下，可以在冰箱中冷藏保存大约1-2周。如果使用了真空包装或密封保存，并且卫生条件良好，可能保存的时间会长一些，但最好不要超过一个月。
腌制过程中，萝卜条会通过食盐和其他调料的作用脱水并形成酸性环境，这有助于抑制微生物的生长，从而延长保存时间。但是，随着时间推移，腌制食品可能会逐渐失去风味和口感，且有变质的风险。
为了确保安全食用，建议在腌制后的第一周内食用大部分，剩余的则应定期检查是否有异味、霉变或其他变质迹象。一旦发现有任何异常，应立即丢弃，不宜食用。
1.5杯切葱头，1瓣大蒜，3汤匙白糖，1.5汤匙盐，1/2茶匙干胡椒，1杯白醋
详细步骤
1、首先切成薄片切成葱头(我用了大约3/4的洋葱，或者一次切成1.5杯)并去掉一瓣大蒜。我也用了1/2茶匙胡椒粉。
2、我没有单独的胡椒罐，所以我只用了胡椒研磨机的几个胡椒粉。
3、将3汤匙白糖，1.5汤匙盐和1/2茶匙胡椒放入一个小酱汁罐中。
4、加入1杯白醋，搅拌溶解糖和盐。如果它不能全部溶解，那么醋就会变热。盖上酱汁罐盖，用中火加热煮沸醋。
5、将切好的葱头和大蒜放入玻璃杯或陶瓷碗(不是金属和耐热的东西)中，然后将沸腾的醋倒在上面。将葱头向下压，使它们全部浸入水中，然后让它们冷却至室温。(这种方法可以使葱头变得松脆。如果你想要软葱头，可以将葱头和大蒜放入沸腾的醋中煮沸1-2分钟，然后转移到非金属容器中冷却。
6、当他们冷却葱头时，转动最明亮的色!将葱头和盐水转移到带有盖子的非反应性容器(玻璃，陶瓷或塑料)中，以便储存在冰箱中。您可以立即使用葱头，但随着时间的推移，它们会变得更好!
7、当葱头放入冰箱时，将葱头浸没在盐水中，它们将持续3-4周。