一、促进后香的形成。
二、调节油腻度带出清新口感。
三、增香。
四、调节辣度和烘辣香。
五、带出麻辣回口香气。
六、调节辣度带来的闷感。
阳春砂仁。
阳春砂仁是结果最多、品种最好的一类品种。阳春砂仁产自广东省阳春市，属于国家地理标志产品，其果实形状为卵圆形，呈棕褐色，果皮较薄，一般在每年的秋季八月份生长成熟。
合适砂仁栽种的地块，要求气候湿润，排水杰出。并且，最好有溪流通过的低山坡。遮盖树树冠要大，根深蒂固，落叶易腐烂，且保水才能较强，以阔叶常绿乔木为最佳。
栽种前1个月，整地留遮荫树。一起，除掉周边杂草，砍除无用的灌木。之后，深翻地30cm。预备栽种前，打碎大块土，平坦地步。假如栽种在坡地，最好设置排水沟，防止被冲刷。