烤箱的蒸汽功能有很多作用。首先，蒸汽有利于面包坯的起发，使面包体积达到最大程度。
蒸汽对面包有软化和保护的双重作用，促使面团中二氧化碳气体充分膨胀，并使膨胀时间保持较久。
要烤箱蒸板栗，首先要在栗子的表面划上刀口，然后用烤箱预热至200摄氏度。将栗子放在烤盘上，放入烤箱，烤约20-25分钟。
取出栗子，用湿布盖上让其冷却5分钟。待栗壳微微裂开后，用刀去除外壳即可食用。通过烤箱蒸板栗的方法可以保持栗子的原汁原味，口感香甜，方便易操作。
两个鸡蛋打散，鸡蛋搅散之后加水，蛋液的1.5倍，再疯狂搅拌。再加盐适量，如果盐味有层次，那窍门就是分次加进食物里，搅拌之后开始捞气泡，轻捞慢起，最后入烤箱，无需预热，上下火160度烤20分钟！