干花生米和新鲜花生米各有其独特的风味和用途，因此哪个更好取决于个人口味和需求。
干花生米是指经过干燥处理的花生米，它们通常更容易保存，可以在常温下长时间保存。干花生米的口感比较硬，适合用来制作花生酱、花生糖等食品，也可以作为零食直接食用。
新鲜花生米则是指刚从地里采摘的花生米，它们通常比较湿润，口感比较柔软，适合用来制作凉拌花生米、炒花生米等菜肴。新鲜花生米的营养价值也比较高，含有更多的维生素和矿物质。
因此，如果你喜欢口感较硬的花生米，可以选择干花生米；如果你喜欢口感较软的花生米，可以选择新鲜花生米。不过，无论选择哪种花生米，都要确保它们是新鲜、无异味、无霉变的。
干花生米有很多做法可以让它变得好吃。一种常见的方法是做成卤花生米。首先，把干花生米用水冲洗一下，然后放入锅中，加入约花生米3倍的水。接着，在水中放入一个大料、花椒粉和少许五香粉、盐、少许糖和酱油，大火烧开后调小火煮25分钟，卤好的花生米就准备好了。
另外，干花生米也可以用来做汤。例如，可以和鱿鱼干、莲藕一起煮汤，这样的汤品既鲜美又滋补。
此外，干花生米还可以炒着吃。可以单独炒，也可以搭配其他食材一起炒，如芹菜、胡萝卜等。在炒制过程中，可以加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，根据个人口味来调整。