酒精火锅和卡式炉火锅各有优缺点，选择哪种更好取决于个人需求和喜好。
酒精火锅的优点：
1. 环保：酒精燃料燃烧时产生的污染物较少，对环境影响较小。
2. 便携：酒精火锅通常较小巧，便于携带和收纳。
酒精火锅的缺点：
2. 火力不稳定：酒精燃料的燃烧可能不够稳定，可能导致火锅火候不足。
3. 成本较高：长期使用酒精火锅，燃料成本可能会较高。
卡式炉火锅的优点：
1. 加热速度快：卡式炉使用的液化气或天然气热值较高，加热速度较快。
2. 火力稳定：卡式炉的火力较为稳定，易于控制火候。
3. 适用范围广：卡式炉不仅可以用于火锅，还可以用于烧烤、炖菜等多种烹饪方式。
卡式炉火锅的缺点：
1. 不环保：液化气或天然气燃烧时会产生一定量的污染物，对环境有一定影响。
2. 安全隐患：卡式炉使用不当可能引发火灾，使用时需注意安全。
3. 体积较大：卡式炉相对于酒精火锅来说体积较大，不太便携。
注意事项：
①使用时先将灯放稳，灯帽取下直立在灯的右侧，以防止滚动和便于取用。
②使用前检查并调整灯芯（保证更地燃烧，火焰保持较高的的'温度）。
③灯体内的酒精不可超过灯容积的2/3，也不应少于1/4（酒精过多，在加热或移动时易溢出；太少，加热酒精蒸气易引起爆炸）。
④禁止向燃着的酒精灯内添加酒精（防止酒精洒出引起火灾）。
⑤禁止用燃着的酒精灯直接点燃另一酒精灯，应用火柴从侧面点燃酒精灯（防止酒精洒出引起火灾）。
⑥酒精灯的外焰最高，应在外焰部分加热先预热后集中加热。要防止灯心与热的玻璃器皿接触（以防玻璃器皿受损）。
⑦用完酒精灯后，必须用灯帽盖灭，不可用嘴吹熄（防止将火焰沿着灯颈吹入灯内）。