淀粉肠空心可能是由于淀粉肠内部的空气被满足封口密封空间的高度吸收，这可能是由于气温或湿度的变化导致的。
此外，淀粉肠在制作过程中可能存在一些技术问题，比如在挤出淀粉浆时，淀粉粘度过低，挤出的淀粉肠内部形成空洞。为了解决这个问题，可以通过调整淀粉浆的成分和加工工艺，避免淀粉肠内部形成空洞。此外，严格控制制作过程中的温度和湿度，保证淀粉肠内部不受外界条件的影响。
淀粉肠是一种源自北京的传统小吃，通常由绿豆淀粉等主要原料制成。它是一种口感独特的食品，具有柔软、有嚼劲和不油腻的特点，特别适合北京的天气和饮食习惯。由于淀粉肠具有浓郁的京味和地方特色，因此可以被归类为京味小吃之一。它是北京老字号和街头小摊上常见的美食，深受当地居民和游客的喜爱。因此可以说，淀粉肠是北京地区的传统小吃之一，也是京味小吃的代表之一。