饭店人均消费是指在一个餐厅或饭店就餐的所有顾客消费总额除以就餐人数得出的平均值，也就是每个人在这家餐厅的平均消费金额。
通常，计算饭店人均消费时需要考虑以下几个因素：
1. 消费总额：包括所有顾客点菜并结账时的实际消费金额，不包括折扣、服务费等因素。
2. 就餐人数：指在同一时间段内在该餐厅用餐的人数。
3. 时间跨度：通常以天、周、月或季度来计算。
计算公式为： 饭店的总收入 ÷ 这段时间内的实际客流量 = 饭店人均消费
例如，某家餐厅在一个月内总收入为20000元，共接待了500位客人，那么该月这家餐厅的人均消费为20000÷500=40元。
餐饮人必知的计算公式
1、餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数含义：反映餐厅接待能力
2、职工人数=(期初人数+期末人数)/2含义：反映计划期人员数量
3、季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100%含义： 反映季节经营程度
4、座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100%含义：反映日均座位周转次数
5、餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100%含义： 反映接待能力每餐利用程度
6、食品人均消费=食品销售收入/接待人次含义：客人食品消费水平
以上人均消费公式，请根据自己情况计算。
饭店人均消费是根据餐厅营业额和用餐人数来计算的。
具体公式为：总消费额÷用餐人数=人均消费。
例如，如果一家饭店总消费额为1000元，用餐人数为10人，则人均消费为100元。
饭店人均消费的计算还受到其他因素的影响，比如菜品种类和价格、用餐环境、服务质量等。
一些高档餐厅可能会在菜品和服务上花费更高的成本，导致人均消费较高。
此外，某些特殊场合（如婚礼、商务饭局等）也可能造成人均消费偏高。