氮气锁鲜包装机是一种通过注入氮气来防止食物变质和延长保鲜期的机器。保鲜的时间取决于所包装的食物种类、状态、温度、湿度和氧气的含量。一般来说，使用氮气锁鲜包装机可以将保质期提高1-3倍不等。
举例而言，将鲜肉、鲜鱼、生果蔬菜和面包等短保鲜期的食物用氮气锁鲜包装机包装，可以使保质期延长数天至几周时间。但要注意，即使食物已经用氮气锁鲜包装，也需要储存于冷藏或冷冻环境中才能达到最佳保鲜效果。
氮气锁鲜包装机可以有效保鲜食品，其保鲜时间会受到储存条件、食品种类以及包装机器的性能等多种因素的影响。
一般而言，适当的包装方式可以延长食品的保鲜期，使用氮气锁鲜包装机可以延长食品的保鲜期，常见的食品如熟肉制品、淀粉制品、海产品等，其保鲜期可以长达数月以上。但是，在长时间存储中，对于食品的质量和风味，还需要进行细致的评估和控制。
氮气降温能降到负196摄氏度。
原因是氮气是一种惰性气体，在常温下气体分子的速度较快，分子之间的碰撞会带走热量，使气体温度降低。
当氮气被压缩并且通过适当的管道释放时，氮气分子的速度会更快，因此温度会更低。
此外，氮气在负196摄氏度时可以被液化，这也是氮气被广泛用于低温实验的原因之一。
延伸内容：除了氮气，液氮是另一种常用的低温剂。
液氮的沸点为负196摄氏度，常常用于冷冻生物样本和器官。
液氮的温度比氮气更低，因此能够更有效地降低温度。