用于洗出面粉成面团后浆液的机器通常是**洗面筋机**。
洗面筋机是专门设计用来从面团中分离出面筋和淀粉的设备。在制作面食过程中，面粉和水混合并揉成团后，面筋就形成了。面筋主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成，这些蛋白质不溶于水，但能吸水膨胀并形成网络状结构。
面粉发酵不会酸的步骤如下：主料：500克面粉，面肥80克；
1.先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3至4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2至3小时；
2.如时间有限，可将两个步骤和二为一；
4.和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。
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五得利执行标准Q/WDL0016S的没有添加剂，原料是纯小麦，属于中高筋面粉， 它适合做饺子，包子，擀面条，不适合做馒头。q/wdl0016s是食品安全企业标准，具体是指馒头、面条用小麦面粉、无添加剂面粉，适合做饺子、包子、擀面条等。