用ph值计算老面加碱公式的步骤如下：
1. 测量老面的ph值。
2. 确定目标ph值，通常是7.5到8.5。
3. 确定使用的碱的种类和浓度。
4. 使用以下公式计算所需碱的重量：W = (（目标ph值 - 当前ph值）/碱浓度）*1000
其中，W表示所需碱的重量（单位：克），碱浓度表示所使用碱的摩尔浓度，1000表示转换成克的系数。
例如，如果老面的ph值为6.5，目标ph值为8，使用氢氧化钠（NaOH）的浓度为0.1mol/L，则所需碱的重量为（（8-6.5）/0.1）*1000=15000克。
注意，在使用碱的过程中需要小心谨慎，防止因添加过多而导致面团过度碱化，影响食品质量。
方法及步骤：
1.打开Photoshop软件程序；
2.用Photoshop打开需要裁剪的照片，点“文件”下拉菜单中的“打开”选项，然后选中需要裁剪的照片；
<4.在这里输入裁照片的大小，像素一般是300，这里以裁剪7寸为示范。
数值设置好后就可进行裁剪。
<使用PICO模型查文献的方法如下：
首先，需要明确你的研究问题和需求，并利用PICO原则进行转化。PICO原则包括四个部分：P（研究对象）、I（干预措施）、C（对照/比较措施）和O（结局指标）。具体来说，你需要明确研究的问题，并按照PICO原则，将问题转化为可以回答的具体问题。
然后，你可以使用PICO检索方式进行文献检索。PICO检索方式是一种基于关键词的文本搜索方法，它通过构建倒排索引来存储文档的关键词信息，并提供快速的搜索功能。具体步骤包括：
文档预处理：对需要检索的文档进行预处理，包括分词、去除停用词等操作。这样可以提取出文档的关键词。
倒排索引构建：将文档的关键词进行索引，构建倒排索引表。倒排索引表以关键词为键，以文档编号为值，用来记录包含该关键词的文档。
搜索匹配：在搜索框中输入关键词，系统根据倒排索引表快速定位到包含该关键词的文档，并返回给用户。
最后，查看检索结果。PICO检索工具会根据关键词在倒排索引表中的记录，找到包含该关键词的文档，并将结果展示给用户。用户可以点击相应的文档链接，查看具体内容。
需要注意的是，在使用PICO查文献时，需要按照上述步骤进行操作，并注意选择合适的关键词进行搜索匹配。同时，还需要根据研究需求和检出文献的数量灵活掌握是否需要检索C（对照）和O（结果）。