晋城油炸散花是中国山西省晋城地区的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它的主要特点是外皮酥脆，内馅鲜美多汁。以下是一种简化的晋城油炸散花的做法：
材料：
- 面粉：适量
- 猪肉馅：适量（也可以根据喜好选择其他肉馅）
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 五香粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 水：适量
- 油：适量（用于炸制）
做法：
1. 准备面团：将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟左右。
2. 调制馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉等调料，搅拌均匀至上劲。
3. 包制散花：将醒好的面团擀成薄片，用刀切成小方块。取一块面皮，放入适量的肉馅，对折成三角形，然后将两端捏紧，形成散花状。
4. 炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150-160摄氏度）。将包好的散花逐个放入油锅中，用中小火炸至金黄色，外皮酥脆即可捞出。
5. 沥油：将炸好的散花用厨房纸巾吸去多余的油分。
6. 上桌：将油炸好的散花装盘，可以搭配蘸料一起食用，如甜面酱、蒜泥酱油等。
注意事项：
- 面团的软硬程度要适中，太硬会导致成品不够酥脆，太软则不易成形。
- 馅料的调味可以根据个人口味进行调整。
- 炸制时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。
- 为了确保散花炸制时不破裂，包制时要确保封口牢固。
晋城油炸散花的传统做法可能会更加复杂，包括特定的面团配方和馅料调制技巧，但上述步骤是一种简化的家庭版做法，可以让您在家尝试制作这道美食。
材料：
高筋面粉300克
清水120克
盐1/2茶匙
鸡蛋2个
豆腐干100克
胡萝卜50克
青椒50克
香菜适量
葱姜蒜适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
步骤：
将面粉和盐混合均匀，加入清水，搅拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置10分钟左右。
将面团擀成薄片，然后切成细面条。
鸡蛋打散，加入少许盐和葱花搅拌均匀。豆腐干切丝，胡萝卜和青椒切丝。
锅中加水烧开，放入面条煮至断生，捞出过凉水后沥干备用。
锅中加油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，然后放入豆腐干丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。
另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、盐、鸡精和适量清水煮开。
将炒好的菜丝和煎好的鸡蛋盖在煮好的面条上，再淋上热乎乎的汤汁，最后撒上香菜、淋上香油即可享用。
小贴士：
面条要擀得薄一些，口感更好。
煮好的面条要用凉水过一下，这样面条会更劲道。
煎鸡蛋时火不要太大，以免煎糊。
晋城油炸贡品是一种传统的山西小吃，以其独特的风味和丰富的造型受到人们的喜爱。以下是制作晋城油炸贡品的一种基本方法：
材料：
- 面粉 500 克
- 温水适量
- 酵母粉 5 克
- 白糖 100 克
- 食用油 适量
- 芝麻 适量
- 红枣 适量
- 花生碎 适量
制作步骤：
1. 将酵母粉用温水化开，静置几分钟。
2. 将面粉放入盆中，加入酵母水和适量的温水，揉成一个光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子。
4. 将小剂子擀成面皮，厚度适中，不要太薄。
5. 在面皮上撒上一层白糖，然后可以撒上一些芝麻、花生碎或者摆放几颗去核的红枣作为装饰。
6. 从一边开始卷起面皮，卷成圆柱形或者其他喜欢的形状。
7. 将卷好的面团切成小段，两端捏紧，以防馅料外漏。
8. 锅中倒入足量的食用油，烧至五六成热（约180°C左右）。
9. 将捏好的贡品生坯放入油锅中，中小火炸至金黄色，表面酥脆。
10. 炸好的贡品用漏勺捞出，沥干油分后放在厨纸上吸去多余的油。
小贴士：
- 和面时可根据实际情况调整水的量，保证面团既有弹性又不太硬。
- 发酵时间根据气温的不同会有所变化，一般在25°C左右的室温下，发酵时间为30分钟左右。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则贡品会吸油变软。
- 可以根据个人喜好添加不同的馅料和装饰，创造出各种花样的油炸贡品。
晋城油炸贡品的造型多变，可以根据节日、庆典的不同需求进行创意设计。这种传统小吃不仅美味可口，而且具有很高的观赏性和文化价值。