王辣子是一道四川传统小吃，主要原料是鸡肉、干辣椒、花椒等。以下是一种比较正宗的做法：
1. 鸡肉切成小块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段，花椒磨成粉备用。
3. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，放入干辣椒和花椒粉爆香。
5. 加入葱姜蒜末翻炒。
6. 加入煸炒好的鸡肉继续翻炒均匀即可。
1. 准备所需食材，包括辣椒、大蒜、生姜、花椒、油、盐、生抽、白糖等。
2. 将辣椒洗净后切段，大蒜、生姜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的油，烧热后加入花椒炒香，然后捞出花椒丢弃。
4. 加入切好的大蒜、生姜末，翻炒出香味。
5. 加入切好的辣椒段，继续翻炒，使辣椒变软。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀。
7. 炒至辣椒变软，关火，撒上葱花即可。
王辣子是四川省内江市的传统特色小吃之一，以其麻辣、鲜香、口感独特而闻名。以下是一份较为正宗的王辣子做法，供您参考：
所需食材：
- 猪肉馅 500 克
- 豆腐干 100 克
- 香菜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 面粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将豆腐干切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、料酒、姜末、蒜末、花椒粉，搅拌均匀。
3. 将豆腐干块包裹在猪肉馅中，搓成小球状。
4. 将面粉和适量水搅拌成面糊，将豆腐球裹上面糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的豆腐球放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油。
6. 干辣椒用剪刀剪成小段，香菜、青蒜切碎备用。
7. 另起锅，倒入适量油，加入干辣椒煸炒出香味，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，倒入适量清水，煮开后加入炸好的豆腐球，煮至汤汁收干。
8. 最后加入香菜、青蒜翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 在炸豆腐球时，油温不要过高，以免炸糊。
2. 在炒香辣椒时，要注意火候，以免炒焦。
3. 如果不喜欢辣味，可以减少干辣椒的用量。
4. 在加入盐、鸡精、生抽等调味料时，要根据个人口味适量调整。