平江是中国江苏省苏州市的一个历史文化名城，也是中国四大名镇之一。平江以其丰富的历史文化和独特的地理环境而闻名。平江正宗特产有很多，其中包括平江糕团、平江腐乳、平江酱菜、平江蜜饯等。平江糕团是当地的传统糕点，口感软糯，香甜可口；平江腐乳是一种特色豆制品，具有独特的风味和香气；平江酱菜以其酸甜可口而受到广泛喜爱；平江蜜饯则是以当地的水果为原料制作而成，口感鲜美。这些正宗特产代表了平江的独特风味和传统文化，是游客品尝和购买的理想选择。
平江杂鱼是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的做法：
1. 将鱼打理干净。
2. 姜切丝，葱、红尖椒切碎备用。
3. 锅内入油爆香姜丝，加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋，再放入鱼，加水。
4. 大火烧开，改小火慢煮，半个小时左右，大火收卤。
5. 撒上葱花、红尖椒装盘即可。