要使芝麻丸炸制后不渗油进去，可以采取以下几个步骤。
首先，将芝麻丸放入冷油中，然后将油温逐渐升高至适宜的炸制温度，这样可以使芝麻丸外层迅速形成一层保护膜，减少油的渗透。
其次，炸制时要控制好油温，避免过高的温度导致芝麻丸过快炸熟，从而增加油的渗透。
最后，炸制后要将芝麻丸放在吸油纸上沥干多余的油脂，这样可以进一步减少油的渗透。通过以上措施，可以使芝麻丸炸制后保持外酥内软，不渗油进去。
想要做出来的芝麻丸，粘的话可以在里面加一些麦芽糖，将芝麻晒干后放入锅中翻炒，全程保持小火，炒到熟透后再往里加入一些坚果，然后再把麦芽糖放进去，一些不停的翻拌，直到两者完全融合后搓成团就可以了
要确保芝麻丸不会发霉，其保存时的环境和方式非常关键。以下是几种有效的方法：
1. 低温低湿环境：芝麻丸最好存放在相对湿度低的环境中，防止受潮霉变。选择阴凉、通风良好的环境存放。
2. 干燥密封保存：将芝麻丸放入密封容器中，确保密封性良好，以防空气潮湿直接接触。
3. 避免阳光直射：在存放时，避免直接阳光照射，因为阳光下的湿气会加速食品潮湿变质。
4. 选择适当的温度：芝麻丸最好存放在相对稳定的室温环境中，避免温度过高或者过低。
5. 常规检查：定期查看芝麻丸的状态，如有任何潮湿或异常变质的迹象，请立即清理或更换存放环境。
根据以上建议，您可以选择适合的方式进行保存，确保您的芝麻丸在保存的时候不会发霉。希望这些建议对您有所帮助。