将芥菜洗净,放到通风的位置晾晒至叶子变软,加入适量的食用盐,将芥菜和食用盐搅拌均匀后,腌制半个小时;
最后取一个坛子,将腌制好的芥菜全部放入坛子中,再向坛子里倒入适量淘米水,没过芥菜叶子,放置几天即可。
霍州署可以用词语“庄严”来形容。这座署是一座充满历史厚重感的建筑,其大门高耸入云,雕梁画栋,气势恢宏,给人一种庄严肃穆的感觉。它所处的环境也是宁静而古老,仿佛它就是这片土地的守护者和见证者。无论是从外观还是内部结构来看,都展现出了一种庄严的气质,让人仿佛能够感受到历史的厚重和岁月的沉淀。这种庄严的氛围也让人不由自主地产生敬畏之情,使得霍州署成为这片土地上不可或缺的一部分。
主料:
猪前夹肉500g
调辅料:
菜籽油适量、四川白酒20g、甜面酱30g、老姜15g、花椒粒适量、清水适量
享受过程:
1 猪前夹肉去皮
2 改刀后剁成粒
3 锅内五成油温时下入猪肉粒煸炒
4 加入老姜、花椒粒、四川白酒大火炒至吐油出香后加入甜面酱
5 甜面酱下锅后快速炒匀炒香
6 加入一碗开水锅开后转中小火熬制
7 熬香炒干,捞出姜后起锅装盘