红糟和红曲都是用来制作食品的发酵剂，但它们的来源和用途略有不同。

红糟是一种传统的中国发酵食品，主要用于制作红糟肉、红糟鸡等菜肴。它是由米、麦、豆等谷物经过发酵、蒸煮、晾干等工艺制成的。红糟的颜色呈深红色，味道酸甜，有一定的酒香味。

红曲是一种用于制作米酒、黄酒等传统酒类的发酵剂，主要产于中国福建、江西、湖南等地。它是由糯米、红曲菌等原料经过发酵、蒸煮、晾干等工艺制成的。红曲的颜色呈红色或紫色，味道酸甜，有一定的酒香味和特殊的香气。

总的来说，红糟和红曲都是发酵食品，但红糟主要用于制作菜肴，而红曲主要用于制作酒类。此外，红曲的发酵过程中含有一定的红曲素，具有一定的保健作用。