菜籽油是一种常见的食用油，通常是由油菜籽经过压榨、精炼等过程制成。菜籽油的榨取时间因地区、季节、气候等因素而异。

一般来说，菜籽油的榨取时间集中在秋季和冬季，也就是油菜籽成熟的季节。在中国，菜籽油的榨取时间通常在 10 月至 12 月，而在一些南方地区，菜籽油的榨取时间可能会提前或推迟。

需要指出的是，菜籽油的榨取时间并不是固定的，具体取决于天气、油菜籽的质量、榨油设备等因素。因此，在购买菜籽油时，最好选择正规厂家生产的，以确保安全和质量。