蒲公英是一种天然抗生素，它混身是宝，泡茶可清热解毒消炎，蒸菜，包饺子，包包子，还可蒜沫凉拌吃，花样太多了，蒲公英可以蘸酱生吃。
蒲公英可以生吃，可以蘸酱吃。开花后也可吃只是筋太多嚼不烂而已，可以泡水喝。蒲公英是一种营养丰富的野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水焯后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。
蒲公英不可以长期做菜吃。蒲公英既可食用，也可以药用。春季叶茎都比较嫩，可以做菜吃。时间久了，叶茎变老就不可以做菜吃了。