一、首先，不同原料提取的淀粉加工出来的粉条颜色会有差别的。比如纯红薯淀粉加工出来的粉条多呈褐色，浅褐色，等，这也是我们常见的粉条颜色，如果是土豆淀粉加工的粉条会偏浅色，白色，自然紫薯淀粉加工的粉条就呈现紫红色。
二、淀粉精度达不到，含杂量过高，比如蛋白，糖等，红薯品种的不同制作出粗淀粉生产出的粉条颜色也不同。以红薯淀粉加工为例，最常见的原因就是粉浆中的油粉没有去除干净，这样加工出来的粉条颜色就偏深色、褐色。
1、准备一个盆，把粉条放进去，最好是平铺在底部，若感觉太长，可以折断，加上适量的热水。
2、水不需要太多，只要没过粉条即可，水的温度越好越好，可以加快粉条的泡发速度。
3、若是用冷水，可能需要半个小时的时间去泡发，热水只需要十分钟即可，节省很多时间。
4、若想节省时间，可以加上一些食盐，可以大大缩短粉条泡发的时间，只需要两三分钟的时间即可把粉条泡发好。
你好，我没有找到粉条皮冻和什么一起炒好吃，但为你找到了肉皮冻的做法，希望对你有所帮助：
1.肉皮刮洗净，入锅中煮熟，捞出切成条状。
2.泡发的黄豆煮熟后，捞出待凉，备用。
3.粉条焯熟后，捞出备用。
4.锅中放油，下入辣椒炝香，下入肉皮，黄豆翻炒，倒入酱油和少许清水，焖炒至水分减少时放入备用粉条，至水分全干时，调入盐即可。