15分钟左右。将蛋整个蒸，需要蒸15分钟左右蛋黄能熟，水煮也是一样。现如今蛋的吃法多样，例如咸蛋，咸蛋的蛋黄可以制作蛋黄酥，单独蒸咸蛋黄只需10分钟左右即可，太久会过硬过干。蛋也可以打入碗里搅散后，蒸15分钟做成蛋羹，蒸好后可直接淋上生抽和葱花食用。
蒸蛋适宜的温度通常建议保持在45℃左右。
这个温度下蒸出的鸡蛋液熟得快，且质地软嫩爽滑。
在制作蒸鸡蛋羹时，可以使用温热水，建议水温在20-40度之间，然后将鸡蛋与水按照1:2的比例混合，即1个鸡蛋对应60毫升的水，这样可以使蒸出的鸡蛋羹口感更加滑嫩。
蒸蛋黄时，蒸碗需要盖住。
蒸蛋黄时，在蒸锅里面，需要在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子，避免水蒸汽接触鸡蛋，影响口感。同时，蒸碗可以抹一层油，这样除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外，还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。