不包含汤的，年夜饭六个菜预示的是六六大顺，是非常好的寓意，汤是另外的不能算在年夜菜里边！其实如果家里人不多，六个菜就已经足够了，如果家里人比较多，可以八个十个甚至更多，但是一定要是双数
年夜饭八道菜是中华民族传统的新年餐桌文化，菜式丰富、色、香、味俱佳，用以祈求来年家庭、事业、生活的幸福和吉祥。
在菜品的选择上，一般会有“吉祥如意”、“团团圆圆”、“步步高升”、“生意兴隆”等寓意，如龙虾点缀“丰收大吉”，鱼头为“年年有余”，鸭腿是“步步高升”的化身，鲜花鱼“年年有余”，糯米鸡则象征“年年平安”。餐桌上的年夜饭八道菜，是家人团聚的见证，更是生活幸福和美好的展现。
以下是六道好吃又简单的年夜饭菜品建议：
清蒸鱼：选用新鲜的鱼类，如鲈鱼或桂鱼，清洗干净后用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制一段时间，然后上锅清蒸，最后淋上热油和葱丝即可。
红烧肉：将猪肉切块，用油煸炒至微黄，加入姜片、蒜片、料酒、酱油、糖、盐等调料炖煮，最后收汁即可。
宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等炒香，最后加入酱油、糖、醋、料酒等调味料即可。
蒜蓉西兰花：将西兰花清洗干净，切成小朵，用油煸炒至断生，加入蒜末、盐、鸡精等调味料炒匀即可。
四喜丸子：将猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉等调料拌匀，然后做成丸子，用油炸至金黄，最后加入酱油、糖、水等炖煮至入味即可。
麻婆豆腐：将豆腐切块，用油煸炒至微黄，加入豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒等炒香，最后加入豆腐、盐、鸡精、水等炖煮至入味即可。