火烧蕨麻猪
而与蕨麻相关的甘南美味，还有甘南草原的特产，食用蕨麻为生的蕨麻猪。而制作方法历史悠久，源于周代"八珍"之一的"炮豚"，"炮豚"之法，是"实枣于其腹中";"火烧"之法则是涂调料于腹，而且投入锅中煮"三日三夜"。
甘南藏族人民炙烤火烧蕨麻猪有独特的工艺和韵味。除去猪的内脏和头蹄后，在猪内吐调料，外裹泥巴，而后埋在无烟的牛粪火堆中炙烤，至泥呈褐黄时，猪毛随泥巴脱落，即可放入大盘，配以佐料，用藏刀切割而食。
甘南地区的最低气温通常在冬季出现，特别是在海拔较高的地区。在冬季寒冷的夜晚，甘南地区的最低气温可能会降至零下20摄氏度甚至更低。这种极端的寒冷天气对于当地居民和农作物都带来了一定的影响。因此，居民们在冬季需要做好防寒保暖的准备，而农作物也需要采取一定的措施来保护免受严寒的影响。
甘南藏族自治州地处青藏高原，素有“黄河上游明珠”之称，这里有独特的藏族饮食文化。以下是甘南的风土人情和饮食习惯：
1. 游牧文化：甘南地区是肉食为主的地区，由于气候寒冷，当地的藏族民众多养牛、羊和马等牲畜，并以牛肉、羊肉、酥油茶、青稞饼等为主要食物。
2. 传统面食：青稞饼是甘南藏族的传统面食之一，是以青稞粉为主料，搭配各种食材制成的薄饼。在当地，青稞饼也是馈赠亲朋好友的传统礼品。
3. 特色饮品：酥油茶是甘南藏族的特色饮品，是以发酵的茶叶和动植物油脂为主材料制成。酥油茶浓郁香醇，多喝还有暖身防寒的作用，因此深受当地藏族民众的喜爱。
4. 独特的味道：当地的藏族菜肴以炖、煮、炒为主，多采用“初热、再冷、过油”的烹调方式，使食材入味、香气四溢。其中最具代表性的菜肴有烤牦牛肉、手抓肉、烤青稞等。
5. 特殊的餐桌礼仪：当地的藏族宴席流程繁琐严谨，不同的客人会有不同的桌席，而且每桌餐具清洗配备都十分讲究。一般来说，每桌都会有一位主人，主人会在客人离开时为他们送行，并赠送一些礼物，这种礼仪标志着甘南藏族热情好客的民俗习惯。
总的来说，甘南地区藏族饮食文化丰富多彩，深厚的饮食习惯传承至今，为整个青藏高原的地域文化发展做出了不可磨灭的贡献。