1.酥肉提前炸好，分装冷冻，吃的时候取出即可，无需解冻。
2.丝瓜去皮切滚刀备用。
3.新鲜鸡蛋洗净，用长虹67℃蛋机煮温泉蛋，煮熟的鸡蛋用冷水浸泡10分钟。
4.面汤：猪油烧热，煸炒酥肉丝瓜，加清水煮沸，调入食盐，关火备用。
5.另烧水煮鸡蛋面，煮3分钟就行。
6.面碗中舀入面汤，放入鸡蛋面，点缀酥肉和丝瓜，轻敲入温泉蛋，淋上芝麻油撒上葱花。
1. 将酥肉切成小块，青葱和姜切成末备用。
2. 将粉丝用温水浸泡至软后捞出备用。
3. 打散鸡蛋，在锅中煎成鸡蛋薄饼，取出切成细丝备用。
4. 热锅凉油，放入酥肉煸炒至酥脆，捞出沥油备用。
5. 锅中留底油，将青葱、姜末煸香，加入草莓干和适量的酱油煮成汤底。
6. 将煮熟的粉丝放入汤中，加入盐和醋调味。
7. 最后加入煸好的酥肉和鸡蛋丝，热热的端上桌即可。
小贴士：
1. 煸炒酥肉时要注意火候，以免糊底。加入少量面粉煸炒则可以让酥肉更加酥脆。
2. 干粉丝和草莓干可根据个人口味添加或省略。
3. 酸汤的酸甜度可根据个人口味调整，也可用酸汤调料代替醋。
主料：
内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把
辅料：
干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许
做法：
1. 内酯豆腐切丁。
2. 水龙鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。
3. 西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用。
4. 葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段。
5. 热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。
6. 留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。
7. 倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。
8. 移入砂锅中。
9. 放入焯好的青豆粒。
10. 放入豆腐丁，水龙鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。
11. 淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。