个体工商户在招聘人员时应注意以下几点：

告知义务。用人单位在招聘时，应如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬等重要信息。这些信息应作为劳动合同的条款或单独的书面文件，要求员工签字确认已被告知。

招聘广告规范。招聘广告应避免包含性别、年龄、身高、民族、户籍等歧视性条款。劳动法禁止就业歧视，因此，招聘广告中的歧视性规定可能会损害企业社会形象，甚至引来反歧视诉讼。

避免扣押证件和收取财物。用人单位不得扣押劳动者的身份证或其他证件，也不得要求劳动者提供担保或以其他名义收取财物。

避免招聘童工。用人单位应确保招聘的劳动者已满法定年龄，避免招用童工。

面试和培训。面试是挑选人才的重要环节，需要认真准备，如设计面试问题、制定面试流程。新员工加入后，还需进行培训，使其了解公司的文化、制度、产品等。

薪酬和福利制度。建立良好的薪酬制度，以吸引和留住优秀人才。同时，关注员工的工作满意度和生活状况，及时解决可能出现的问题。

签订书面劳动合同。自用工之日起，应与劳动者订立书面劳动合同，最迟不能超过一个月。

依法缴纳社会保险。用人单位应依法为劳动者缴纳社会保险。

工资支付。工资应以货币形式按月支付给劳动者本人。

这些注意事项有助于个体工商户在招聘过程中遵守法律规定，避免潜在的法律风险。