奶泡是由牛奶在高温下挤压出的粘稠气泡，通常用于咖啡、茶和其他饮料的装饰。奶泡的质量取决于牛奶的品质和处理方法，一般使用全脂牛奶制作更好的奶泡。制作奶泡的方法有很多种，包括手动挤压、搅拌器和蒸汽喷嘴。好的奶泡应该有细腻、柔软的质感和富有奶香的味道。
这是设备上的原因，这个原因，重要也不重要，因为只要你拿捏到了那个点，尽管是不那么好的设备，也能凭经验把奶泡“修”的很好。
打泡的温度，也是奶咖是否香醇的原因，一般在天不冷的时候，45摄氏度到55摄氏度的温度，都是大家可以接受的，如果有喜欢喝更热一点的，也不要超过65摄氏度。
因为我们都知道，蛋白质会在高温状态下，发生变质。此外，牛奶温度打的太高，打得奶泡也会很糙，还会有一种不好的味道，严重影响奶咖啡的口感。
1.将提前做好的中种放入厨师机盆内，高粉、烘焙奶粉、细砂糖和椰浆倒入中种盆内开启厨师机和面；
2.准备好提前软化好的黄油和盐，待到面团表面光滑一起倒入继续和面；
3.取出面团，揉搓呈圆形并盖上纱布第一次发酵30分钟；
4.取出面团排气，擀成长方形呈卷型；
5.分割面团27g/个，滚圆后依次放入烤盘进行第二次发酵（对面包喷入少量的水雾，烤箱温度设置35°C）；
6.将糖粉与椰浆搅拌均匀淋在发酵好的面包上，并用羊毛刷轻轻地刷一遍，涂刷均匀；
7.撒上适量的椰蓉；
8.放入预热好的烤箱，上色后盖上锡纸，烤至面包表面金黄即可；
9.松软无比的口感；