马迭尔面包是一种源自中国哈尔滨的特色面包，以其松软的质地和独特的甜香味道而著名。以下是制作马迭尔面包的步骤：
材料：
- 高筋面粉 500克
- 细砂糖 50克
- 盐 5克
- 全蛋液 50克
- 牛奶 250毫升
- 无盐黄油 30克
- 干酵母 5克
- 奶粉 30克
制作过程：
1. 将干酵母溶解在温牛奶中，静置5分钟，让酵母活化。
2. 高筋面粉过筛放入盆中，加入盐、细砂糖、奶粉混合均匀。
3. 将活化的酵母液倒入面粉中，加入全蛋液，开始揉面。
4. 揉至面团基本成形后，加入软化的无盐黄油，继续揉至面团光滑、有弹性。
5. 将面团放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。
6. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成等份，滚圆松弛约15分钟。
7. 取一块面团，用擀面杖擀成长条形状，卷起，捏紧两端封口。
8. 将卷好的面团放入烤盘中，进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。
9. 在面团表面刷上一层蛋液，可以撒上一些白芝麻作为装饰。
10. 预热烤箱至180度，将发酵好的面团放入烤箱中，烤制约25-30分钟，或直到面包表面呈金黄色。
11. 烤好后，取出放在架子上冷却。
完成以上步骤后，即可得到松软香甜的马迭尔面包。马迭尔面包的特点是外皮酥脆，内部柔软，甜度适中，非常适合早餐或者下午茶时光享用。
1、牛奶温热加入酵母化开，所有的原料加入盆中
2、揉成面团，静置10分钟再次揉至面团表面光滑为止
3、揉好的面团放温暖处发酵至两倍大
4、发酵好的面团加入干面粉，慢慢的揉至无气泡表面光滑
5、揉成圆形后饧10分钟，用擀面杖擀成椭圆形压薄底边
6、均匀撒上蜜红豆，从上往下卷起来，接口处捏紧
7、烤盘放油布放上面团，再次放温暖处发酵至2倍大
8、用刀从中间划一刀。其实口子没有这么深，面包进烤箱一会了才发现没有拍照，拿出来补拍面团已经膨胀了，切口1cm就可以了。
9、烤箱175度预热，放入烤盘烤40分钟
10、刚出炉的面包香气扑鼻，内瓤松软，外皮微焦而脆，闻着都馋人。