海肠是一种柔软、无脊椎的海洋生物，其大小和形状会因品种和个体而异。一般来说，海肠的长度在几毫米到几十厘米之间不等。其中一些品种可以达到几米长，像是海葵海肠和海白线虫海肠。此外，海肠的宽度也会根据品种有所不同，有一些较粗的品种宽度可能会超过1毫米。总体来说，海肠的大小虽然不如其他海洋动物那么惊人，但其独特的形态和生存方式还是令人着迷的。
海肠在夜晚中确实会发光。这是因为它们体内含有发光分子——荧光蛋白。当荧光蛋白受到外界刺激，比如光线、压力、化学物质等，就会发出美丽的荧光。
而且，海肠的发光是可以通过外界刺激来控制的，比如水温、海洋污染等都可能会影响海肠的发光。因此，海肠的发光在某种程度上也可以看作是海洋生态环境变化的重要指标之一。