红豆猪手
软糯有嚼劲的红豆猪手,是澳门家常土生葡菜的代表,很多土生葡人家庭都能做,并有自己的秘方。
猪手入口软嫩,肥而不腻;配菜也特别好吃,汤汁完全渗透入到椰菜当中,还有葡国腊肠和红萝卜等,下饭一流!
是颜色变得鲜艳，有玉化的感觉，晶莹剔透，红润光泽。
红豆狮子头是文玩核桃的一种，因外形圆润，颜色接近红豆而得名。盘玩红豆狮子头时，要经常清理核桃表面的杂质和纹理中的灰尘，避免影响盘玩效果。
原料：红豆250g，红枣12个，猪皮250g，香菜、黄酒、肉汤适量
方法：1、将红豆、红枣、猪皮洗净，香菜切小段待用。
2、将猪皮焯水至变色发硬，捞出切成块。
3、将肉汤放入（砂）锅中，放入猪皮、红豆、红枣一同放入，加入黄酒将汤烧开，再转为小火慢慢炖。
4、当红豆猪皮炖至糊烂时，加入盐、香菜等调味品即可。