食品经营者购进米粉等食品时应注重以下几点：
首先，应选择正规的供应商，购买有合法生产许可证和产品质量检测报告的食品。
其次，必须认真检查米粉等食品的包装，检查是否有破损、变形、霉斑等问题。
再者，购进食品后应建立耗材台账并对其进行全程追溯管理，确保食品来源可追溯，并实行先进的储存及保管措施，以维护食品的安全性和质量。
食品经营者在购进米粉等食品时应检查产品的生产日期、保质期、包装是否完好无损，是否有生产许可证和检验合格证，并负责将商品验收记录保留一年以上。另外，还要确保从正规渠道购进，避免购买假冒伪劣产品。购进后，应该按照规定存放和保管，遵守相关食品安全标准和法律法规，确保米粉等食品符合食品安全要求。