大地鱼干
步骤 2
拆骨敖汤，鱼肉剁碎
步骤 3
我用铜器钟碎
步骤 4
鱼骨与肉一起敖汤，大约一小时
步骤 5
瘦肉剁碎，加入大地魚粉，和配料
步骤 6
拌匀
步骤 7
云吞皮挑簿的
步骤 8
包起来
步骤 9
水滚放下约5分钟，浮上来即熟
步骤 10
上碗加水上汤，葱花
大地高程是指地球表面对于特定的基准面（海平面或者椭球面）的高度差异，通常用来测量地貌的高低起伏或者城市建筑物的高度。
大地高程可以通过气压测量、全球卫星定位系统（GPS）测量、激光遥感技术等手段来测量和呈现。在地球科学中，研究大地高程变化可以揭示地球表面的地形、结构和变化，是地质、地形、水文等领域中不可或缺的基础数据。同时，大地高程测量也具有重要的工程和实用价值，在建造大型基础设施和制定地形地貌规划等方面有广泛应用。
食材：猪筒骨、鸡架、大地鱼干、虾米、胡椒粒、盐、白糖、姜葱、料酒、
做法：
1、把买回来的猪筒骨，清洗干净，把鸡架上附带的内脏处理干净，放入大盆中，加入适量的清水，浸泡两三个小时，中途要勤换水，泡出血水。
2、把姜葱洗干净，姜切片，葱切段，猪筒骨、鸡架泡出血水后，清洗干净，凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开，撇去浮沫，焯好水后捞出来冲洗干净备用。
3、把大地鱼干切成小块，放进锅里中火炒香，炒出香味后，盛出来备用，把虾米洗干净，沥干水分，同样倒进锅里中火炒香盛出备用。
4、准备一个大不锈钢锅或者不锈钢桶，把猪筒骨、鸡架放进去、加入适量的清水，放入姜片、胡椒粒，大火烧开，把表面的浮沫撇去，转小火熬制3个小时。
5、把大地鱼干和虾米用稀布包住，有装香料用的布袋更好，装进去绑紧即可，我家里没有了，就只能用稀布包了，骨头熬制时间到后，放进去把火力再调小一点，保持烫面微沸的状态，再熬制2个小时左右。
6、最后放入盐、白糖调味即可，美味鲜浓的云吞汤底料就熬成了，云吞下好后，放入紫菜、葱花、香菜等，馄饨捞入碗中，再放入熬制好的云吞汤底，太美味了。