1、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末
2、将五花肉放水中，加料酒、姜、花椒煮三十分钟
3、到肉变软，捞出沥干水分
4、放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片
5、锅中油七成热后，放蒜片、姜末炒片刻
6、然后加入酸菜和泡椒炒香，加入开水，大火将汤熬开
7、然后放入切好的白肉片，中火煮五分钟
8、然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花
淅川酸菜可以在当地的农贸市场、超市和一些特色小吃店购买到。在淅川县城的农贸市场和超市，您可以找到各种口味的酸菜，包括辣椒酸菜、白菜酸菜和豇豆酸菜等。此外，一些特色小吃店也会提供出售美味的淅川酸菜。如果您在当地，不妨到周边的市场和超市逛逛，相信您会找到您喜欢的淅川酸菜。如果您不在当地，也可以尝试在网上购买淅川酸菜。
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