广西省萝卜产量较高的地区包括桂林、柳州、南宁、梧州、贺州等地。这些地区的土壤、气候条件适宜萝卜生长，而且当地农民有丰富的种植经验，使广西成为了我国萝卜的主要产区之一。其中，桂林市的萝卜种植历史悠久，品质优良，享有很高的声誉。
广西的招牌菜非常丰富多样，包括了不同地区、不同族群的特色菜。其中，广西的酸汤肥牛、桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁马蹄糕、北海海鲜、钦州扯肠、玉林乳鸽、梧州糟熘肉等都很有名。酸汤肥牛是广西岑溪的特色菜，以嫩肉带香味、茶树菇儒漆汤汁味浓酸爽而著名；桂林米粉在全国就属于广西的桂林最有名，以细而爽口、香气四溢、配料丰富、汤头鲜美而著名；柳州螺蛳粉则以肉质鲜美、口感劲道、汤头醇淳而著名。这些招牌菜无疑是广西美食文化的重要组成部分。
食材：萝卜，盐，豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水。
1、白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。
2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。
3、将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。
4、将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，放1小时。
5、将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。