要确定30斤小龙虾含有多少肉，我们需要考虑多个因素，如小龙虾的品种、大小、肉质含量等。通常，小龙虾的壳和头部占据了大部分重量，实际的肉质相对较少。

一般来说，小龙虾的肉质含量可能在20%到30%之间，但这只是一个大致的估计，具体数值会因小龙虾的实际情况而异。如果以25%的肉质含量作为参考，那么30斤小龙虾的肉质重量大致为：

30斤 × 25% = 7.5斤

所以，30斤小龙虾大致含有7.5斤的肉质。但请注意，这只是一个粗略的估计，实际的肉质含量可能会因小龙虾的品种、养殖条件、大小等因素有所不同。

如果您需要更精确的肉质含量数据，建议直接咨询小龙虾供应商或查阅相关养殖资料，以获取更准确的信息。