食材准备：鸡爪，黄豆，姜，蒜，小葱
1黄豆提前一晚泡发，鸡爪洗干净剪去指甲，准备大蒜，生姜，小葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒
2鸡爪冷水下锅，加两勺料酒焯水，焯好后捞出浮沫，鸡爪盛出沥干水
3锅中倒入适量油，放入几颗冰糖炒至融化，倒入鸡爪下锅炒出糖色，加入配料翻炒，加一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺鸡精，适量盐调味
4炒好的鸡爪转高压锅，倒入泡好的黄豆，加一碗开水，高压锅炖20分钟，炖好后撒上葱花出锅好软糯越吃越香，
【所需食材】四季豆一斤，肉馅一斤，小葱，大蒜，生姜粉，油盐，胡椒粉，生抽，料酒
【制作方法】
1、八分瘦两分肥的猪肉剁成肉馅，里面加入料酒，生姜粉、生抽、葱花，花椒粉以及胡椒粉，从一个方向搅拌至上劲，放一旁腌制。
2、四季豆去掉两头以及筋，清洗干净，切成长短一样的丁。
3、炒锅烧热，放入少量的油放入大蒜碎，爆炒出香味的时候，再放入切成丁的四季豆翻炒，大概1~2分钟时间，期间加入花椒粉。
4、紧接着倒入腌过四季豆的水，想要喝汤多一点，可以多加点水进去，想要汤少一点，适当的少加一些水进去，具体水量自己灵活掌握。
5、锅中水开了之后，调为中小火，一个一个捏成圆的丸子全部放进去，用小火煮两分钟左右，出锅时放入大蒜碎和盐搅拌均匀即可。
四季豆焖面是一道美味的家常菜，制作方法如下：
所需材料：
1. 面条：500克
2. 四季豆：300克
3. 猪肉：200克
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 生姜：适量
9. 大蒜：适量
10. 干辣椒：适量
11. 食用油：适量
12. 水淀粉：适量
步骤：
1. 将面条煮熟，捞出备用。
2. 猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟。
3. 四季豆洗净，去掉两头，切成段。生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末、干辣椒段炒香。
5. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
6. 加入四季豆段，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让四季豆和猪肉充分入味。
8. 根据个人口味，可以加入适量的盐、糖调味。
9. 最后加入煮熟的面条，翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁。
10. 出锅前，可以加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加美观可口。