可以。蒲公英的花没开放可以吃。
春天，蒲公英鲜嫩的时候，蒲公英全草皆可食用，是民间春季常常服用的野菜之一。当蒲公英采摘回来洗干净，煮油汤放入锅中，做野菜汤，放点瘦肉或鸡蛋，味道更好。
1、能吃 要洗 亲属解热 6月份蒲公英的花在春季开放，在春季刚发芽不久、开花前比较好吃；等到盛开时，花与叶就有些老了，不好吃了。蒲公英有清热解毒作用，没毒。
2、蒲公英整体开花时期较长，3～8月份都可见到蒲公英花，北方稍短，南方在10月份仍然能看到飘飞的蒲公英花。但它的1个花序只开5～6天，一个植株的花期近1个月时间。在它的花期几乎都在传播种子 。
1. 排毒养颜：蒲公英茶富含维生素、黄酮类、多糖、黏液质等多种营养物质，可以促进血液循环、增强肝脏排毒能力，从而达到排毒养颜的效果。
2. 减肥塑身：蒲公英茶可以促进身体新陈代谢、降低血糖，增加饱腹感，从而减少摄入热量，达到减肥塑身的效果。
3. 延缓衰老：蒲公英茶中富含超氧化物歧化酶等抗氧化物质，能够对抗自由基的伤害，延缓衰老的效果。