地苦胆是一种常绿植物，通常不会在冬天落叶。
地苦胆是葫芦科植物地苦胆或金果榄的干燥根。它是一种多年生藤本植物，叶子通常呈心形或戟形，具有较强的抗寒性和适应性。在冬季，地苦胆的叶子可能会因为寒冷的天气而变得稍微有些干燥，但通常不会掉落。
然而，需要注意的是，植物的生长和适应能力会受到环境因素的影响，如气温、光照、土壤和水分等。如果冬季的环境条件特别恶劣，如极端寒冷、干旱或其他压力因素，地苦胆的叶子可能会受到一定程度的损害或掉落。
总的来说，地苦胆作为一种常绿植物，通常在冬季不会落叶，但在特殊环境条件下可能会出现一定程度的叶子掉落现象。
1. 野菜择洗放入盆中
2. 烧一锅开水，加食盐和植物油，给野菜焯水
3. 待野菜还未煮开，就控水捞出到盆内过凉水
4. 另起锅加入植物油，凉油下入花生米，小火慢炸3分钟
5. 炸熟之后，控油捞出到碗中
6. 将野菜挤干水分放在案板上，用刀切几刀，不用切得太细
7. 放在盆中抖散，撒入干面粉，用筷子拌匀
8. 拌匀之后放在蒸笼上铺平，盖上盖子蒸15分钟
9. 大蒜几粒剁成蒜末，放在耐高温的小碗中，加入熟白芝麻和辣椒粉
10. 将炸熟的花生米借助工具捣成花生碎
11. 将热油浇在蒜末上激出香味，加入食盐，生抽，白醋和白糖，用勺子搅匀备用
12. 蒸好的野菜，用筷子抖散到盆中，加入准备好的凉拌汁，用筷子搅匀
13. 再加入花生碎，拌匀即可装盘享用