材料：
嫩豆腐：1块
麻辣豆瓣酱：适量
干辣椒（或辣椒粉）：适量
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
鸡精（可选）：适量
食用油：适量
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
花椒粉：适量
步骤：
将嫩豆腐切成合适大小的块状备用。
姜、葱、蒜分别切成末备用。
取一个锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜末、蒜末和葱末，炒香出香味。
然后加入适量的麻辣豆瓣酱和干辣椒，根据自己的辣度喜好调整，继续翻炒出香味。
将切好的豆腐块加入锅中，小火慢炖几分钟，使其充分入味。
加入适量的生抽、糖、盐和鸡精，再继续煮一会儿，使调料充分渗入豆腐。
最后撒上适量的花椒粉，焖煮片刻即可关火。
将麻辣豆腐装盘，撒上一些切好的葱花作为装饰。
用料：基尾虾，芹菜，豆瓣酱，麻辣豆花椒，干红椒，大蒜，生姜花椒油，白胡椒粉，白糖
麻辣水煮虾的做法：
1、虾开背去虾线洗干净，芹菜洗干净切段，干红椒，大蒜，生姜切好。1小勺豆瓣酱和1小勺麻辣豆也准备好。
2、锅里放油，除了虾和芹菜不要放进去，把所有配菜放进去炒香。
3、炒香之后加水，等到水沸腾。
4、水沸腾之后，加虾和芹菜煮熟，出锅前加少许花椒油，白糖和白胡椒粉调味即可。
麻辣水豆腐是一道家常菜，口感嫩滑，麻辣鲜香，非常开胃。以下是麻辣水豆腐的一种做法：
2.将水豆腐切成小块，葱切成葱花备用。
3.起锅烧油，油温八成热时下豆瓣酱、盐、酱油翻炒。
4.下水豆腐翻炒一分钟后，加少许清水，慢炖五分钟。
5.撒入辣椒粉翻炒一下，出锅后撒上葱花即可。